‘De voedseltransitie’ – Hanze Hogeschool / Van Hall Larenstein
Zaterdag 21 december, Zondag 22 december, 15:00-21:00, 15:00-22:00, Synagoge (Folkingestraat 60)
Het winterlab van OrbitFest staat in het teken van het voedsel van de toekomst: hoe hangt voedsel samen met energie, beweging en devices? Het Kenniscentrum Biobased Economy en de opleiding Voeding & Diëtetiek van de Hanzehogeschool werpen tijdens OrbitFest samen met Van Hall Larenstein een smakelijke blik op onze ecologische voetafdruk en hoe we deze kunnen verminderen. Hierbij zullen de herwaardering van reststromen en de transitie van dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitten centraal staan.
Je kunt als bezoeker meedoen aan proefjes en je eigen smoothie maken met melk- of yoghurtvervangers. Verder leer je wat de gezondheidseffecten en ecologische voetafdruk zijn van je voedingskeuze en ontdek je wat je allemaal met veldbonen kunt doen.
